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扁形和针芽形名优绿茶品质提升关键加工技术与集成应用

  • 领域:

    种植业

  • 来源:

    地方政府计划

  • 单位:

    中国农业科学院茶叶研究所

  • 地址:

    浙江 杭州市 西湖区 杭州市场梅灵南路9号

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    单位简介

    中国农业科学院茶叶研究所是农业部下属在杭农业科研事业单位,我国惟一的国家级茶叶专业科研机构。60多年来,在农业农村部、中国农科院的正确领导下,已初步形成学科设置较齐全、技术力量较强、条件基本完善的全国茶叶科技创新中心和信息中心。学科设置主要包括茶树种质资源、茶树遗传育种、茶树生理与营养、茶树栽培、茶树保护、茶叶加工、茶叶化学、茶叶标准、茶叶质量安全、茶叶机械、茶业经济与信息,基本涵盖了茶叶产前、产中、产后各个环节。 现有在职人员190余名,其中专业技术人员120多人,正高级职称人员21名,副高级职称人员40多名。我所陈宗懋研究员是目前我国茶叶界惟一的院士。现有国家级突出贡献专家1名,省部级突出贡献专家4名,中国农科院突出贡献专家1名,享受政府特殊津贴专家18名;中华农业英才奖1名,全国优秀科技工作者2名。 我所以应用和应用基础研究为主,围绕着茶叶优质、高产、高效和茶叶行业的关键、共性科技问题开展攻关创新。现建有国家茶产业工程技术研究中心、国家茶树资源保存中心、国家茶树改良中心、农业部茶叶监督检测中心、农业部重点开放实验室等平台。建所以来,先后进行了500余项课题研究,取得了300多项科研成果,获奖成果95项,其中全国科学大会奖1项、国家发明奖2项、国家科技进步奖5项、国家星火奖1项、省部级奖60项。展开
    项目图片
    项目介绍

    成果项目的功能、性能、型号、用途和适用范围

    随着我国经济的持续发展,名优绿茶的市场需求不断扩大与劳动力紧缺的矛盾不断凸显,推进名优绿茶加工机械化又产生名优绿茶质量下降。扁形、针芽形两大名优绿茶加工品质提升为目标,开展名优绿茶关键加工技术研究,集成提出了扁形、针芽形名优茶机械化连续化加工技术 ,本成果推进名优绿茶加工机械化水平,提高名优绿茶品质,适用于绿茶加工厂使用。

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    主要技术创新点

    (1)首次研制出摊放贮青机、自控摊青室等摊放设备,实现鲜叶摊放精准调控与连续作业。(2)组合式双向杀青技术研究。提出杀青的优化技术参数和适度控制指标。(3)名优绿茶做形设备研制。研制出扁形茶炒制机、全自动炒茶机、可调式连续理条机及配套技术,解决了扁形茶、针芽形机械化连续化做形的难题,其品质达到手工产品。(4)研制出新型远红外提香设备,提出配套工艺参数。

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    产品及质量检测情况

    本成果获2011年浙江省科技进步二等奖

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    产品使用的技术标准

    鉴定成果“名优绿茶设施摊青关键技术与示范”登记号14081003,鉴定机关浙江省科技厅; 鉴定成果“扁形名优绿茶连续化自动化加工技术与成套装备”浙技促鉴字【2011】第002号; 鉴定成果"扁形茶和针形名优绿茶品质提升关键加工技术与集成应用"2011年4月

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    成果项目的技术成熟程度、产品市场接受度和市场竞争力等情况

    对行业技术发展和竞争能力提升作用 1、促进茶农增收,成果在浙江省广泛应用,解决了加工劳动力不足的矛盾,有效扩大名优绿茶生产规模,增加茶农收入。据对新昌、开化等10个县统计,近3年多生产名优绿茶6万余吨,新增经济效益超过10亿元。 2、显著提升茶叶加工现代化水平。成果的推广应用,使茶叶加工从手工走向机械化、连续化,从家庭作坊分散加工走向工厂化集中加工,品质管理从经验走向精准控制,使名优绿茶品质显著提升,且更加稳定可控。 3、提高生产效率和改善从业者工作条件。茶叶加工的机械化、连续化程度提高,使从业者劳动强度减轻,生产效率较手工提高3倍。 4、促进茶机产业的发展。项目研制出多套(台)新设备,产品质量优,均实现产业化,市场前景广阔,有利于加快茶机产业的发展。 5、满足消费者对名优绿茶的需求。通过成果推广应用,扩大名优绿茶的生产规模,保证产品质量更加稳定和促进加工成本下降,使更多的消费者有条件购买到满意的名优绿茶,提高居民的生活品质。

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