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新会陈皮标准化加工及其仓储技术的研究应用

  • 领域:

    农产品分级分选与贮藏保鲜

  • 来源:

    企业自主研发

  • 单位:

    江门市新会陈皮村市场股份有限公司

  • 地址:

    广东 江门市 新会区 江门市新会区会城茶坑村银洲围(银湖大道东9号)

  • 超碰caoporn至:
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    单位简介

    江门市新会陈皮村市场股份有限公司(以下简称“陈皮村”),国家特色景观旅游名村、全国诚信示范市场、广东省农业龙头企业、广东省一二三产融合发展示范基地,于2013年4月经政府批准立项,2014年8月开业,一期占地6万平方米,建设新会陈皮的产业服务平台,二期占地15万平方米,打造新会茶枝柑标准化种植体验基地。年均游客超过150万人次,年均平台交易额超过3个亿,带动农民年均增收1.5万元,带到产业规模年均超过10个亿。 经过五年的探索,陈皮村三产融合已初具规模,并总结出123456的企业经营特色与使命。 一个新会,一个陈皮村,陈皮村将秉承新会茶枝柑与新会陈皮的地道唯一性,打造国际化世界级的陈皮产业服务平台。两个地理标志,新会茶枝柑与新会陈皮的双地标优势,是新会人的骄傲,也是陈皮村推广陈皮产业的信心与底气。三产融合,陈皮村以农业现代化、乡村振兴战略为指导,走出属于陈皮村的三产融合之路:一产以基地+合作社的模式为纲,基地以绿色+行业标准为要求,打造近200亩的标准化科学种植体验基地。陈皮村下设省重点示范合作社“陈皮村柑桔种植专业合作社”,合作社种植面积超过1万5千亩,统一种植及检验标准,从源头上溯源,并带农惠农,提高农户种植水平及收入。二产打造新会陈皮的现代化加工及仓储体系,数据化管理,智能化操作。目前年新会茶枝柑加工量超过5000吨。三产以产业服务平台为使命,将旅游教育、文化体验、市场交易、电子商务、特色餐饮、企业孵化、陈皮金融进行大融合,多维的为产业从事者打造商创平台,全方位的为产业顾客提供一站式陈皮体验。四大价值,陈皮村在新会陈皮养生保健、收藏保值的基础上,深掘投资理财、品牌共享的新价值,以平台的高度,为新会陈皮的价值实现提供依托。五大标准,包括种植标准、加工标准、仓储标准、定价标准、交易标准。种植标准通过陈皮村以合约收购及合作社的模式进行落地。加工与仓储标准为陈皮村与省农科院合作实践的产物,陈皮村并已申请知识产业保护。定价与交易标准则是陈皮村交易平台的基础,合理的定价与交易指导,能引导产业的结构化优化。标准化是产业的可持续发展保证,也是陈皮村恪守的原则。六大服务,陈皮村为解决新会陈皮的流通瓶颈问题,提出六大服务,六大服务亦是陈皮投资价值及陈皮金融的内涵所在。六大服务包括陈皮身份证、陈皮管家、保险、质押贷款、分装代售、回购保障。顾客可以在陈皮村享受到可信赖,有保障的新会陈皮,并能超碰caoporn陈皮升值的好处。 三产融合,形成闭环,全面构建新会陈皮产业的良性生态系统。陈皮村,继续做好陈皮产业的服务者。 展开
    项目图片
    项目介绍

    成果项目的功能、性能、型号、用途和适用范围

    新会陈皮标准化加工及其仓储技术的研究应用项目的主要内容包括柑桔臭氧气泡清洗流水线、柑桔开皮机、节能环保热泵烘干房、陈皮控温控湿标准仓库。 (一)柑桔臭氧气泡清洗流水线 柑桔臭氧气泡清洗流水线是专门为新会陈皮村清洗新会柑而设计的。传统的新会陈皮生产过程中,采摘回来的新会柑一般不经过清洗步骤就直接进入剥柑环节,柑皮上有可能残留着大量的尘土或虫卵,严重影响陈皮在存储陈化过程中的质量。例如,虫卵的残留大大增加陈皮发生虫蛀的可能性;尘土和汽车废气的二次污染,会对健康埋下隐忧。新会陈皮村经过反复实验论证,研究出独特的鼓泡式方法清洗新会柑。 (二)柑桔开皮机 传统生产新会陈皮采用的是“三刀法”开皮技艺,不仅费时费力,而且影响生产效率和生产质量。新会陈皮村的柑桔开皮机在传承传统的“三刀法”开皮技艺并保持了正宗新会陈皮一贯的感官特色同时,也大大提高了生产效率,降低了人工成本,并解决了招工难问题。 (三)节能环保热泵烘干房 节能环保热泵烘干房主要用于烘干果皮。传统生产新会陈皮采用的是路晒的方法,难以控制鲜果皮的水分含量,时常受天气不稳定因素制约,例如每年的梅雨季节,由于鲜果皮的湿度高,就容易产生霉变;还会因为灰尘、废弃污染严重影响陈皮的质量。 经广东省农业科学院实验证实,新会陈皮村采用热风风干干燥工艺,干燥后的茶枝柑果皮的品质能达到甚至优于传统日晒干燥的果皮。 (四)陈皮控温控湿标准仓库 传统新会陈皮采用的是普通仓库贮藏,需每年不定时翻晒。而新会陈皮村的标准化加工、仓储中心,拥有自动化的通风系统和控温控湿的标准仓,能给新会陈皮提供良好的陈化环境,更有效的达到防霉防虫效果,同时避免重复生晒带来的二次污染。新会陈皮经烘干后,按批次装进定制的箱子里,再贮存到控温控湿的标准仓库里。 新会陈皮标准化加工及其仓储技术的研究应用项目的设立就是为了解决新会陈皮供不应求的局面,大大提高生产产能,解决农产季节性问题;通过机械化装备的投入,成立标准加工基地,为新会陈皮产业解决劳动力不足及农产品手工劳动生产率低效的问题,推动陈皮加工及柑普茶加工销售。

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    主要技术创新点

    1、本项目针对传统新会陈皮加工效率低、缺乏卫生监管的问题,制定了标准化的陈皮加工企业标准,研制了机械化生产线,实现了新会柑从清洗、开皮、烘干的机械化生产,建立控温控湿全程标准化管理的仓储体系,满足了大规模生产和陈化需求。 2、本项目属于新农村建设与特色农业的自主创新科技项目,是新会陈皮产业链上非常重要的一环,填补空白,提升地区品牌,带动农户增收,为产业的转型升级起到促进作用,具有良好的经济效益与社会效益。 3、本项目改变了传统新会陈皮的加工工艺,制定了标准化的陈皮加工企业标准,实现了新会柑从采摘、清洗、开皮到烘干、存储的“一条龙”服务。新会陈皮制作流程从传统依靠人手迈进了标准化、自动化的时代。为新会陈皮行业解决了农产季节性效率低的问题,大大地提高了新会陈皮和柑普茶的加工效率。在工艺装备投入、产能、质量以及销售情况,新会陈皮村在整个陈皮加工行业处于领先地位。 4、根据广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所和农业部功能食品重点开放实验室出具的《保质高效干燥工艺研究报告》:热风风干干燥工艺能使柑皮水分含量降低,此时绝大部分霉菌不生长;合理的风干温度和风干时间令陈皮含有的挥发油成分更加稳定,品质甚至优于传统日晒干燥的果皮。 5、根据广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所和农业部功能食品重点开放实验室出具的《江门市新会陈皮村市场有限公司茶枝柑清洗报告》:采用常规鼓泡式清洗方法后干燥得到的陈皮经显微镜检测不含虫卵,不含农药残留,达到相关的卫生要求,并提升清洗效率的洁净度。

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    产品及质量检测情况

    陈皮具有显著的理气健脾、燥湿化痰功效,还具有良好的抗氧化、抗菌、延缓衰老等作用,既是国家药监部门规定的可用于保健食品的著名中药材,也是和药之首。除了广泛用于临床外,也被广泛应用于中成药制药企业和食品加工企业,其提取物广泛应用于保健品、化妆品以及饲料添加剂等。2010年仅新会区出口港澳、美加、澳洲的广陈皮就达200多吨。新会陈皮作为一种传统的药用保健产品,因其物独特的治疗和食疗效果将越来越得到人们的青睐。因此,新会陈皮产业能否有大的发展,关键在于能否将适合自身特征的市场做大,扩大市场对新会陈皮的需求。   新会陈皮标准化加工及其仓储技术的研究应用项目的设立就是为了解决新会陈皮供不应求的局面,大大提高生产产能,解决农产季节性问题;通过机械化装备的投入,成立标准加工基地,为新会陈皮产业解决劳动力不足及农产品手工劳动生产率低效的问题,推动陈皮加工及柑普茶加工销售。

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    产品使用的技术标准

    1、“新会陈皮标准化加工及其仓储技术的研究应用”项目针对传统新会陈皮加工效率低、缺乏卫生监管的问题,制定了标准化的陈皮加工企业标准,研制了机械化生产线,实现了新会柑从清洗、开皮、烘干的机械化生产,建立控温控湿全程标准化管理的仓储体系,满足了大规模生产和陈化需求。 2、“新会陈皮标准化加工及其仓储技术的研究应用”项目属于新农村建设与特色农业的自主创新科技项目,是新会陈皮产业链上非常重要的一环,填补空白,提升地区品牌,带动农户增收,为产业的转型升级起到促进作用,具有良好的经济效益与社会效益。

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    成果项目的技术成熟程度、产品市场接受度和市场竞争力等情况

    新会陈皮为陈皮中的道地药材,其质量优、药效佳,值得大力发展。由于供不应求,从1996年至今,新会柑种植面积逐年递增,到2014年,其种植面积已增加了60倍左右,达到了4万亩。随着政府部门的支持和龙头企业的加入,新会柑种植面积还将继续显著递增,5年内新会柑种植面积可望达到8-10万亩。 早在2007年,新会区有新会陈皮专业店(场)36个,品牌商标 6个,之后销售点及品牌越加混乱。加工、储存、销售渠道分散,导致新会陈皮质量难以保障,也难以满足国内、国外市场的需求。迫切需要国内龙头企业进行强强联合,建立统一的生产、加工、储存、销售平台,满足新会陈皮现代化生产及国内外市场发展的需要。 新会陈皮村作为行业龙头企业的拉动效应十分显著,首先惠及三农,不仅带动570户农民从事产业化经营,共增收额2400万元、每户增收42105元,而且提升地区品牌,提升城市形象。 新会陈皮供不应求的局面,大大提高生产产能,解决农产季节性问题;通过机械化装备的投入,成立标准加工基地,为新会陈皮产业解决劳动力不足及农产品手工劳动生产率低效的问题,推动陈皮加工及柑普茶加工销售。

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